毎年節分の日に作ります。関西の地域では節分には巻き寿司を食べる風習があったので、子供のころから、定番です。今はいろいろな具材を入れたアレンジも多いですが、一番オーソドックスな具材で作ります。他にもかんぴょうや三つ葉やデンプを一緒に入れてもおいしくでいただけます。
【材料】(２人分）
【味付け】
【作り方】
１．にんじんを縦に４等分に切り、かまぼこも縦に４等分に、高野豆腐も８等分に切り、しいたけは４つにスライスする
２．炊いたご飯を器に移し、酢・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、混ぜながら冷ます（酢飯のできあがり）
![[POINT]うちわを使って、酢飯を冷ますと水分を飛ばすので、ご飯に酢の風味が残ります](https://repo5.com/ryouri/photo/2-makizusi_1280.jpg)
３．お鍋ににんじんを入れて煮て、にんじんがやわらかくなったら、その中にかまぼこ・しいたけ・高野豆腐を入れて、少し煮たら、しょうゆ・みりん・砂糖を入れて、煮汁が少なくなるまで煮る
４．別のお鍋にツナを入れて少し炒め、しょうゆ・みりん・砂糖を入れて、煮汁がなくなるまで、炒める
５．フライパンに油をひき、卵を入れて、両面を焼き、３等分に切る
６．まな板の上に巻きすを広げ、その上に焼きのりを置き、海苔に少量の水を散らし、２の酢飯を海苔の６分目くらいの幅だけにのせ、にんじん・しいたけ・かまぼこ・高野豆腐・ツナ・卵をのせる
７．具がご飯の中心にくるように、具材を抑えながら、巻きすごと海苔を丸めて、すこし抑えたら、巻きすを外して、できあがり
（2023年2月3日）
誕生日や記念日によく作ります。節約のためもありますが、一度にたくさん食べたいということもあって、家で作ります。ホールケーキにメッセージを書いて、ろうそくをつけると、すごく喜んでくれます。自分で作るのは少し難しいと思うかもしれないですが、工程通りに作ると案外とうまく作ることができます。デコレーションはフルーツを組み合わせたりして、いろいろアレンジができるので、自分好みののケーキを作るのには最適です
春に作る一品です。たけのこは調理の前に灰汁を抜かなければならないので、少し手間がかかる料理ですが、時間をかけた分、新鮮なたけのこをいただけるので、一春に一度は時間を見つけて作ります。ご飯と混ぜることにより、たけのこの香りがご飯にもついて、よりいっそうおいしくいただけます。
骨付きチキンをオーブンで焼きました。クリスマスに毎年作る定番の一品です。オーブンを使うと、外はカリッと中はふわっと仕上がり、火加減を調節なくできます。家で焼くと、手間がかかりますが、お店のようにおいしくできます。この料理があると、豪華に見えるので、家でパーティーをやる方にもおすすめの一品です。
完熟梅を買ってきて、傷んでいる部分がある梅は梅干しや梅ジュースには向かないので、何かに使えないかと考え、ジャムを作ってみました。砂糖の量を少なめにしましたが、梅の酸味が少し残っていて、かえってその酸味があるほうがおいしく感じました。梅の酸味が気になる方は材料より少し多めに砂糖を入れると、甘く仕上がります。お好みに合わせて、砂糖の量を調節してみて下さい。
トーストした食パンに梅ジャムを塗りました。梅の酸味と甘みが食パンにとても合います。梅ジャムはスーパーではあまり見かけないので、春の季節を感じられる一品です。
１月７日に春の七草を入れて食べるおかゆで、これを食べると邪気が払うと言われて、１年無病息災で過ごすことができるようにという願いから食べるようになった風習です。１月７日近くになると、七草がスーパーで売っているので、それを買ってきて、家でおかゆを作ります。季節もののメニューなので、取り入れています。お正月に食べ過ぎているので、胃を休めるためにもちょうどいいメニューです。