牛肉としめじを入れて、和風に味付けしたスパゲティです。卵黄の濃厚さと和風味がちょうどいいバランスになっていて、想像以上においしく仕上がっています。
【材料】(４人分）
【味付け】
【作り方】
１．しめじの軸を２ｃｍくらい切り、小房に分ける
２．フライパンに油をひき、牛肉を入れて、火が通るまで炒める
３．２に１のしめじを入れて、しんなりするまで炒める
４．３にしょうゆ・みりん・酒・砂糖・白だしを入れて味付けをして、少し炒める
５．鍋に七分目くらいの水を入れて沸騰させ、塩を加えてから、スパゲティを入れて、ゆでる
６．４に５のスパゲティーを入れて混ぜ合わせる
７．バター・塩・こしょうを加えて、全体的に混ぜ合わせる
８．７をお皿に盛り付けて、中央に卵黄を置いて、できあがり
（2023年10月1日）
定番のミートスパゲティーに茄子をトッピングした一品です。茄子の好きな方にはおすすめです。茄子の旬の夏の時期に入れてみてはいかがですか
牛乳と卵とバターとチーズでカルボナーラのタレを作って、スパゲティを混ぜました。牛乳で作っても、濃厚な味に仕上がっています。粉チーズの量で濃さを調節できるので、薄めが好きな方はチーズを少なめにして、さらっとしたスープをからめて、召し上がってください。自分好みの味を探してみるのも楽しいです。