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油揚げと小松菜の煮浸し2019年11月24日（日）
（材料）
豚肉の重ね蒸し2019年11月23日（土）
（材料）２人分
豚バラ肉 300グラム
白菜 ４分の１個
（味付け）
白だし 50cc
または
だし １袋
（作り方）
１．鍋に豚肉と白菜を順番に重ねていきます。
２．１の具が水に浸るくらいの量の水を入れて、中火にかけます。
３．肉に火が通ったら、火を止めて、器に盛り付けます。
４．できあがり
豚バラ肉 300グラム
白菜 ４分の１個
（味付け）
白だし 50cc
または
だし １袋
（作り方）
１．鍋に豚肉と白菜を順番に重ねていきます。
２．１の具が水に浸るくらいの量の水を入れて、中火にかけます。
３．肉に火が通ったら、火を止めて、器に盛り付けます。
４．できあがり
えのきの肉巻き2019年11月22日（金）
（材料）
えのき ２分の１束
豚肉の薄切り ２００グラム
（味付け）
塩 少量
こしょう 少量
（作り方)
１．えのきを１０本ずつくらいに分けます。
２．豚肉を広げ、その上に１を置いて、肉を端から巻いていきます。
３．フライパンに油を引き、２を並べて弱火で焼きます。
４．３の肉をひっくり返しながら、まんべんなく焼き目がつくまで焼きます。
５．肉に焼き目がついたら、器に盛り付けます。
６．できあがり
えのき ２分の１束
豚肉の薄切り ２００グラム
（味付け）
塩 少量
こしょう 少量
（作り方)
１．えのきを１０本ずつくらいに分けます。
２．豚肉を広げ、その上に１を置いて、肉を端から巻いていきます。
３．フライパンに油を引き、２を並べて弱火で焼きます。
４．３の肉をひっくり返しながら、まんべんなく焼き目がつくまで焼きます。
５．肉に焼き目がついたら、器に盛り付けます。
６．できあがり
豚の角煮2019年11月21日（木）
（材料）２人分
豚バラブロック ３００ｇ
（味付け）
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
（作り方）
１．お鍋に半分くらいの水をいれて、そのなかに豚バラブロックを入れて､火にかけます。
２．沸騰したら、１度目のお湯は全部捨て、再びお鍋に半分くらいの水を入れます。
３．１時間くらい弱火で煮たら、砂糖・醤油・みりんをいれ味付けします。
４．ブロック肉が茶色に色づけばできあがり。
豚バラブロック ３００ｇ
（味付け）
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
（作り方）
１．お鍋に半分くらいの水をいれて、そのなかに豚バラブロックを入れて､火にかけます。
２．沸騰したら、１度目のお湯は全部捨て、再びお鍋に半分くらいの水を入れます。
３．１時間くらい弱火で煮たら、砂糖・醤油・みりんをいれ味付けします。
４．ブロック肉が茶色に色づけばできあがり。
油揚げのカリカリ焼き2019年11月20日（水）
（材料）２人分
油揚げ ２枚
合びき肉 ２００ｇ
パン粉 大さじ２
長ねぎ ５ｃｍ分
おろししょうが １かけ分
焼き海苔 ２枚
たまご １個
（調味料）
塩 少量
コショウ 少量
醤油 適量
からし 適量
（作り方）
１．油揚げを沸騰したお湯にいれ２分くらいゆでて、油抜きをし、１枚に開いておきます。
２．合びき肉に長ねぎのみじん切りとパン粉と卵をいれて混ぜ合わせ、塩をコショウで味付けをします。
３．１の開いた油揚げに２をぬり広げ、その上に焼き海苔をのせて、端からくるくると巻きます。
４．３をラップなしで５００Wの電子レンジにいれて、４分くらい加熱します。
５．４をフライパンに移して、中火で転がしながら全体に焼き色をつけます。
６．表面がかりっとしたら、一口大に切り分ければ、できあがり。
７．しょうゆと砂糖とおろししょうがを混ぜたタレをつけて食べます。
油揚げ ２枚
合びき肉 ２００ｇ
パン粉 大さじ２
長ねぎ ５ｃｍ分
おろししょうが １かけ分
焼き海苔 ２枚
たまご １個
（調味料）
塩 少量
コショウ 少量
醤油 適量
からし 適量
（作り方）
１．油揚げを沸騰したお湯にいれ２分くらいゆでて、油抜きをし、１枚に開いておきます。
２．合びき肉に長ねぎのみじん切りとパン粉と卵をいれて混ぜ合わせ、塩をコショウで味付けをします。
３．１の開いた油揚げに２をぬり広げ、その上に焼き海苔をのせて、端からくるくると巻きます。
４．３をラップなしで５００Wの電子レンジにいれて、４分くらい加熱します。
５．４をフライパンに移して、中火で転がしながら全体に焼き色をつけます。
６．表面がかりっとしたら、一口大に切り分ければ、できあがり。
７．しょうゆと砂糖とおろししょうがを混ぜたタレをつけて食べます。
あじの胡麻和え2019年11月19日（火）
（材料） ２人分
あじ 中大２匹
大葉 ４枚
長ネギ １本
（味付け）
すりごま 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
わざび 適量
（作り方）
１．あじを３枚におろして、身を細かく切ります。
２．長ネギをみじん切りにします。
３．１に２の長ねぎとすりごまを混ぜます。
４．２にしょうゆとわさびを加えて全体に混ぜ合わせます。
５．大葉をお皿に敷いて､その上にもりつければ、できあがり。
あじ 中大２匹
大葉 ４枚
長ネギ １本
（味付け）
すりごま 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
わざび 適量
（作り方）
１．あじを３枚におろして、身を細かく切ります。
２．長ネギをみじん切りにします。
３．１に２の長ねぎとすりごまを混ぜます。
４．２にしょうゆとわさびを加えて全体に混ぜ合わせます。
５．大葉をお皿に敷いて､その上にもりつければ、できあがり。
ぶり大根2019年11月18日（月）
（材料）２人分
ぶりのあら ２００ｇ
大根 ５センチくらい
（味付け）
しょうが １かけ
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
（作り方）
１．大根をいちょう切りにします。
２．お鍋に半分くらいの水をいれて、その中にしょうがとぶりのあらと大根を入れます。
３．大根がやわらかくなったら、砂糖・醤油・みりんで味付けをします。
４．１０分くらい煮込んで、大根に色がつけばできあがり。
ぶりのあら ２００ｇ
大根 ５センチくらい
（味付け）
しょうが １かけ
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
（作り方）
１．大根をいちょう切りにします。
２．お鍋に半分くらいの水をいれて、その中にしょうがとぶりのあらと大根を入れます。
３．大根がやわらかくなったら、砂糖・醤油・みりんで味付けをします。
４．１０分くらい煮込んで、大根に色がつけばできあがり。
エビチリ2019年11月17日（日）
（材料） ２人分
えび １０尾
トマト ２個
長ネギ ５センチ分
（味付け）
おろしにんにく 小さじ１
おろししょうが 小さじ１
豆板醤 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
コンソメ １個
こしょう 小さじ１
（作り方）
１．えびの皮をむき、トマトは皮をむいて小さく切り、長ねぎはみじん切りにします。
２．フライパンにサラダ油を入れ、その中に１をいれてえびの色が白くなるまで炒めます。
３．２ににんにく・しょうが・豆板醤・醤油・酒・コンソメ・こしょうをいれて、トマトが煮立つまで炒めます。
４．３に水にといた片栗粉をいれて、とろみがつけば、できあがり。
えび １０尾
トマト ２個
長ネギ ５センチ分
（味付け）
おろしにんにく 小さじ１
おろししょうが 小さじ１
豆板醤 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
コンソメ １個
こしょう 小さじ１
（作り方）
１．えびの皮をむき、トマトは皮をむいて小さく切り、長ねぎはみじん切りにします。
２．フライパンにサラダ油を入れ、その中に１をいれてえびの色が白くなるまで炒めます。
３．２ににんにく・しょうが・豆板醤・醤油・酒・コンソメ・こしょうをいれて、トマトが煮立つまで炒めます。
４．３に水にといた片栗粉をいれて、とろみがつけば、できあがり。
しいたけバーグ2019年11月16日（土）
(作り方)
きなこ団子2019年11月15日（金）
(作り方)
鶏肉のトマト煮2019年11月14日（木）
(作り方)
ネギうどん焼き2019年11月13日（水）
(材料) ２人分
青ねぎ １束
うどん ２玉
お好み焼き粉 ２００グラム
卵 １個
水 適量
(味付け)
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
青のり 適量
(作り方)
青ねぎ １束
うどん ２玉
お好み焼き粉 ２００グラム
卵 １個
水 適量
(味付け)
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
青のり 適量
(作り方)
セロリ餃子2019年11月12日（火）
(作り方)
1.はじめに餃子のタネを作ります。ニラ、セロリをみじん切りにします。
2.ボウルにひき肉を入れて、その中に1のニラとセロリを入れて混ぜ合わせ、混ざってきたら、塩、こしょうをふりかけて、さらに混ぜ合わせます。
3.2に片栗粉を入れて、混ぜれば、タネは完成です。
4.餃子の皮のフチに指で水をつけて、皮の上にタネをおいて、包みます。包み方はよくみかける波状でも、そのまま皮を合わせただけでも、タネが皮から出なければお好みで。
5.
1.はじめに餃子のタネを作ります。ニラ、セロリをみじん切りにします。
2.ボウルにひき肉を入れて、その中に1のニラとセロリを入れて混ぜ合わせ、混ざってきたら、塩、こしょうをふりかけて、さらに混ぜ合わせます。
3.2に片栗粉を入れて、混ぜれば、タネは完成です。
4.餃子の皮のフチに指で水をつけて、皮の上にタネをおいて、包みます。包み方はよくみかける波状でも、そのまま皮を合わせただけでも、タネが皮から出なければお好みで。
5.
スィートポテト2019年11月11日（月）
(作り方)
ローストビーフ2019年11月10日（日）
（材料）２人分
牛肉かたまり 200グラム
（味付け）
塩 少量
こしょう 少量
（作り方）
1.牛肉のかたまりに塩・こしょうをして、たこ糸で巻きます。
牛肉かたまり 200グラム
（味付け）
塩 少量
こしょう 少量
（作り方）
1.牛肉のかたまりに塩・こしょうをして、たこ糸で巻きます。
厚焼き玉子サンド2019年11月09日（土）
(作り方)
たません2019年11月08日（金）
（材料）１枚分
たまご １個
えびせん １枚（市販のもの）
スライスチーズ １枚
（味付け）
マヨネーズ 適量
ケチャップ 適量
(作り方)
1.土台のえびせんは市販のものを使います。
2.フライパンに油をひき、生卵を割って入れて、蓋をして、卵黄が黄色くなるくらいまで焼いて、目玉焼きを作ります。
3.1のえびせんにマヨネーズを上から下まで波状にかけ、その上に2の目玉焼きをのせます。
4.3にソースをかけて、味付け海苔をかけたら、できあがり。
たまご １個
えびせん １枚（市販のもの）
スライスチーズ １枚
（味付け）
マヨネーズ 適量
ケチャップ 適量
(作り方)
1.土台のえびせんは市販のものを使います。
2.フライパンに油をひき、生卵を割って入れて、蓋をして、卵黄が黄色くなるくらいまで焼いて、目玉焼きを作ります。
3.1のえびせんにマヨネーズを上から下まで波状にかけ、その上に2の目玉焼きをのせます。
4.3にソースをかけて、味付け海苔をかけたら、できあがり。
野菜スープ2019年11月07日（木）
（材料）２人分
にんじん ２分の１本
じゃがいも １個
大根 ４分の１本
白菜 ５枚
ウインナー ３本
（味付け）
コンソメの素 １個
塩 少量
こしょう 少量
（作り方）
1.にんじん・大根・じゃがいも・白菜をみじん切りにします。
2.ウインナーは斜め切りにしておきます。
3.鍋ににんじん・大根・じゃがいもを入れて、具材が浸るくらいの水を入れて、火にかけます。
4.3の具がやわらかくなったら、1の白菜を加えます。
5.白菜がしんなりしてきたら、水を適量足して、コンソメの素を入れて溶かしてから、塩・こしょうで味付けします。
6.ウインナーを加えて、ひと煮立ちしたら、できあがり。
にんじん ２分の１本
じゃがいも １個
大根 ４分の１本
白菜 ５枚
ウインナー ３本
（味付け）
コンソメの素 １個
塩 少量
こしょう 少量
（作り方）
1.にんじん・大根・じゃがいも・白菜をみじん切りにします。
2.ウインナーは斜め切りにしておきます。
3.鍋ににんじん・大根・じゃがいもを入れて、具材が浸るくらいの水を入れて、火にかけます。
4.3の具がやわらかくなったら、1の白菜を加えます。
5.白菜がしんなりしてきたら、水を適量足して、コンソメの素を入れて溶かしてから、塩・こしょうで味付けします。
6.ウインナーを加えて、ひと煮立ちしたら、できあがり。
しゅうまい2019年11月06日（水）
（材料）２人分
豚ひき肉 250グラム
たまねぎ ２分の１個
しゅうまいの皮 25個
しょうが 適量
（味付け）
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 少量
片栗粉 適量
（作り方）
1.たまねぎをみじん切りにします。
2.しょうがはすりおろすか、チューブを使います。
3.ボウルに豚ひき肉とたまねぎを混ぜ合わせ、具が均等に混ざれば、しょうがを加えて混ぜ、しょうゆ
・みりん・塩を加えて、混ぜ合わさったら、片栗粉を入れて混ぜます。
4.シュウマイの皮に3の具を入れます。
5.鍋に蒸し器をセットして、水を加えます。
6.その上にしゅうまいを置き、中火で15分蒸します。
※一度に蒸し器に入らない場合は２回に分けて蒸します。
7.器に盛り付けて、できあがり。
豚ひき肉 250グラム
たまねぎ ２分の１個
しゅうまいの皮 25個
しょうが 適量
（味付け）
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 少量
片栗粉 適量
（作り方）
1.たまねぎをみじん切りにします。
2.しょうがはすりおろすか、チューブを使います。
3.ボウルに豚ひき肉とたまねぎを混ぜ合わせ、具が均等に混ざれば、しょうがを加えて混ぜ、しょうゆ
・みりん・塩を加えて、混ぜ合わさったら、片栗粉を入れて混ぜます。
4.シュウマイの皮に3の具を入れます。
5.鍋に蒸し器をセットして、水を加えます。
6.その上にしゅうまいを置き、中火で15分蒸します。
※一度に蒸し器に入らない場合は２回に分けて蒸します。
7.器に盛り付けて、できあがり。
いわしの蒲焼き2019年11月05日（火）
（材料）２人分
いわし ４尾
キャベツ ８分の１玉
小麦粉 適量
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
（作り方）
１．いわしのうろこをとり、内臓を取り除き、頭を落として、中骨に沿って、包丁を入れてひらき、中骨をとります、。
２．いわしをきれいに洗って、小麦粉をまぶします。
３．フライパンに油をひき、いわしの皮の部分を下にして、焼きます、
４．焼き目がついたら、裏返しにして反対側も焼きます。
５．キャベツは千切りにします。
６．いわしの両面に焼き目がついたら、砂糖・しょうゆ・みりんを入れて、味付けをします。
７．味がからまったら、器にいれて、キャベツを一緒に盛り付けて、できあがり。
いわし ４尾
キャベツ ８分の１玉
小麦粉 適量
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
（作り方）
１．いわしのうろこをとり、内臓を取り除き、頭を落として、中骨に沿って、包丁を入れてひらき、中骨をとります、。
２．いわしをきれいに洗って、小麦粉をまぶします。
３．フライパンに油をひき、いわしの皮の部分を下にして、焼きます、
４．焼き目がついたら、裏返しにして反対側も焼きます。
５．キャベツは千切りにします。
６．いわしの両面に焼き目がついたら、砂糖・しょうゆ・みりんを入れて、味付けをします。
７．味がからまったら、器にいれて、キャベツを一緒に盛り付けて、できあがり。
豚肉とキャベツのみそ炒め2019年11月04日（月）
（材料）２人分
豚肉 200グラム
キャベツ ４分の１
（味付け）
みそ 大さじ１
さとう 大さじ１
しょうゆ 少量
（作り方）
１．キャベツを一口大くらいにざく切りする
２．フライパンに油をひいて、豚肉に火が通るまで焼く
３．２にキャベツをいれて、キャベツがしんなりするまで、炒める
４．３にみそ、さとう、水を入れて、具に味が混ざれば、できあがり
豚肉 200グラム
キャベツ ４分の１
（味付け）
みそ 大さじ１
さとう 大さじ１
しょうゆ 少量
（作り方）
１．キャベツを一口大くらいにざく切りする
２．フライパンに油をひいて、豚肉に火が通るまで焼く
３．２にキャベツをいれて、キャベツがしんなりするまで、炒める
４．３にみそ、さとう、水を入れて、具に味が混ざれば、できあがり
豚肉のにんじん巻き2019年11月03日（日）
（材料）２人分
豚肉薄切りか豚バラ肉 ２００グラム
にんじん ２分の１本
（味付け）
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
（作り方）
1.にんじんを短冊切りにします。
2.豚肉でにんじんを巻いていきます。
3.2を鍋に入れて、具が浸るくらい水をいれて、火にか
けます。
4.3に入れたにんじんがやわらかくなったら、砂糖、み
りん、しょうゆで味付けします。
5.味がしみ込んだら、うつわに盛りつけます。
6.できあがり。
豚肉薄切りか豚バラ肉 ２００グラム
にんじん ２分の１本
（味付け）
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
（作り方）
1.にんじんを短冊切りにします。
2.豚肉でにんじんを巻いていきます。
3.2を鍋に入れて、具が浸るくらい水をいれて、火にか
けます。
4.3に入れたにんじんがやわらかくなったら、砂糖、み
りん、しょうゆで味付けします。
5.味がしみ込んだら、うつわに盛りつけます。
6.できあがり。
押し寿司2019年11月02日（土）
（材料）４人分
米 ２合
しいたけ ５個
にんじん １本
たまご ２個
（味付け）
砂糖 大さじ１（具）大さじ２（酢飯）
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
お酢 ４０ｃｃ
塩 ４分の１
（作り方）
1.しいたけとにんじんをみじん切りにします。
2.1を砂糖、しょうゆ、みりんで味付けをして、汁がな
くなるまで、煮詰めます。
3.炊いたご飯に酢、砂糖、塩を加えて、酢飯を作りま
す。
4.たまごは油を引いたフライパンに入れて、薄くひろげて、
薄焼きにします。
5.4のたまごを千切りにします。
6.四角い入れ物に、まず5のたまごをいれて、その上に
3の酢飯を入れ物の半分くらいまでいれます。
7.6の上に2の具を入れ物に広げて入れて、その上から3
の酢飯を入れ物に入るだけ入れます。
8.7をヘラで押して、ごはんを固めます。
9.お皿に入れ物を逆さにして、できた寿司をいれます。
10.できあがり
米 ２合
しいたけ ５個
にんじん １本
たまご ２個
（味付け）
砂糖 大さじ１（具）大さじ２（酢飯）
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
お酢 ４０ｃｃ
塩 ４分の１
（作り方）
1.しいたけとにんじんをみじん切りにします。
2.1を砂糖、しょうゆ、みりんで味付けをして、汁がな
くなるまで、煮詰めます。
3.炊いたご飯に酢、砂糖、塩を加えて、酢飯を作りま
す。
4.たまごは油を引いたフライパンに入れて、薄くひろげて、
薄焼きにします。
5.4のたまごを千切りにします。
6.四角い入れ物に、まず5のたまごをいれて、その上に
3の酢飯を入れ物の半分くらいまでいれます。
7.6の上に2の具を入れ物に広げて入れて、その上から3
の酢飯を入れ物に入るだけ入れます。
8.7をヘラで押して、ごはんを固めます。
9.お皿に入れ物を逆さにして、できた寿司をいれます。
10.できあがり
料理のページ始めました2019年11月01日（金）
毎日作っているいろいろな料理を紹介したいと思います。